비트는 혈액 순환에 좋은 천연 식품입니다. 비트는 붉은색이 풍부하고 흙 맛이 나는 뿌리 채소로, 과학적 연구에 의해 그 효능이 입증되었기도 합니다. 비트란 무엇인지, 어디서 얻거나 만들 수 있는지, 비트 효능과 부작용에는 어떤 것이 있는지 등에 대해 아래에서 확인해 보시기 바랍니다.
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비트란?
비트는 시금치, 근대와 같은 과에 속하는 식물의 일종입니다. 줄기가 길고 두꺼운 식용 잎이 있고, 자줏빛을 띤 붉은 뿌리가 커져서 나물로 이용됩니다. 뿌리는 둥글거나 원통형이거나 점점 가늘어지는 모양일 수 있으며 크기는 골프공 크기에서 작은 탱탱볼 크기까지 다양합니다.
비트는 유라시아가 원산지이며 전 세계 온대 지역에서 널리 재배됩니다. 시원하고 습한 기후에서 가장 잘 자라며 배수가 잘 되는 토양을 선호합니다. 뿌리가 익은 여름이나 가을에 채취합니다.
비트에는 다양한 건강상의 효능을 제공하는 많은 영양소와 식물화학물질이 포함되어 있습니다. 비트의 가장 중요한 화합물 중 하나는 질산염입니다. 질산염은 체내에서 산화질소(NO)로 전환될 수 있는 천연 물질입니다. 산화질소는 혈관을 이완시키고 확장시켜 더 많은 혈액과 산소가 장기와 근육으로 흐르도록 해줍니다.
비트 효능
비트는 혈액 순환에 도움이 되는 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 비트 효능은 다음과 같습니다.
혈액 순환
비트는 체내 산화질소 생성을 증가시켜 혈류를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 산화질소는 혈관을 확장시키고 혈류에 대한 저항을 감소시킬 수 있으며, 이를 통해 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 향상시킬 수 있습니다.
간 건강에 도움
비트는 담즙 생성을 자극하고 간 해독을 강화하여 간 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 담즙은 지방을 소화하고 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 되는 물질입니다. 비트는 또한 술이나 약 복용으로 인한 손상으로부터 간을 보호할 수 있습니다.
운동 성능 향상
비트는 운동 중 산소 사용을 줄여 운동 성능을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 피로를 덜 느끼면서 더 오래, 더 열심히 운동할 수 있다는 것을 의미합니다. 비트는 또한 혈류를 개선하고 근육에 산소를 전달함으로써 근력과 지구력을 증가시킬 수 있습니다.
산화 스트레스로부터 보호
항산화제는 세포와 조직에 손상을 일으키는 해로운 분자인 활성 산소를 중화할 수 있는 물질인데 비트에는 항산화 성분이 풍부합니다. 비트는 신체의 항산화 수치를 높여 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
상처 치유 촉진
비트는 콜라겐 합성과 혈관이 새로 만들어지는 것을 활성화시켜 상처 치유를 촉진하는 데에도 도움이 될 수 있습니다.
비트 부작용 및 주의사항
일부 사람들은 다음과 같은 부작용을 경험할 수 있어 비트 섭취 시 주의가 필요합니다.
- 비뇨증 : 비뇨증은 비트를 먹은 후 소변이 빨간색이나 분홍색으로 변하는 상태를 의미합니다. 이는 비트에 색을 부여하는 색소인 베타레인 때문에 발생합니다. 비트뇨는 일반적으로 건강에 해롭지는 않지만 소변의 산성도나 평소 식이 요법, 약물 치료 여부 등의 상황에 따라서는 영향이 갈 수 있습니다.
- 신장 결석 : 비트에는 칼슘과 결합하여 일부 사람들에게 신장 결석을 형성할 수 있는 화합물인 옥살산염이 포함되어 있습니다. 신장 결석 병력이 있거나 발병 위험이 높은 경우 비트와 같이 옥살산염 함량이 높은 식품 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
- 약물 상호 작용 : 비트는 혈압을 낮추는 효과가 있는데 항고혈압제 사용 시 저혈압 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한 혈당을 너무 낮추고 항당뇨병으로 인한 저혈당 위험을 증가시킬 수도 있습니다. 항응고제나 항혈소판제를 복용중인 경우 출혈이나 멍이 생길 위험이 높아질 수도 있습니다. 이와 관련한 약을 복용하고 있는 경우 비트를 복용하기 전에 의사와 상담해보는 것이 좋습니다.
비트를 안전하게 섭취하는 방법
비트는 주스, 스무디, 샐러드, 수프, 칩 등 다양한 형태로 섭취할 수 있습니다. 비트는 음식과 관계없이 섭취할 수 있지만, 음식과 함께 섭취하면 배탈 위험을 줄일 수 있습니다. 생강, 마늘, 레몬, 사과식초, 강황 등과 함께 섭취하는 것도 좋습니다.
비트 고르는 방법 및 보관법
비트는 식료품점이나 농산물 직거래 장터 등에서 신선 제품이나 통조림 형태로 구입할 수 있습니다. 신선한 비트를 고르는 방법과 보관하는 방법은 아래를 참고해 보세요.
- 표면이 단단하고 매끄러우며 진한 붉은색을 띠는 비트가 신선한 비트입니다. 만져보았을 때 물렁하거나, 주름이 있거나, 반점이 있거나, 갈라진 부분이 있는 비트는 피하세요.
- 집에 가져온 비트를 씻어서 잎과 줄기를 잘라냅니다. 잎 또한 먹을 수 있으며 영양가가 높으므로 나중에 사용하기 위해 보관해둘 수 있습니다.
- 칼이나 감자칼 등으로 비트 껍질을 벗겨내세요. 다만 작업을 할 때 비트에서 빨간 물이 흘러나올 수 있으므로 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
- 비트를 조각, 큐브, 웨지 또는 원하는 모양으로 자르고 밀폐 용기에 담으면 냉장고 안에서 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 냉동실에서는 최대 1년 동안 보관이 가능합니다.