11월이 되니 슬슬 김장 날짜 잡으시는 집들 많으시죠? 올해는 뉴스마다 배춧값이 내렸다는 얘기가 나와서 조금 숨통이 트이나 싶었는데, 막상 장바구니를 채워 보면 생각만큼 가볍지가 않아요. 범인은 바로 새우젓이에요. 그래서 오늘은 4인 가족 기준 배추 20포기를 놓고 2026 김장 재료비를 품목별로 직접 계산해 봤어요. 어디서 돈이 줄고 어디서 새는지 알고 나면 장보기 전략도 훨씬 또렷해지거든요. 가격은 한국농수산식품유통공사(aT)가 집계한 10월 하순 전국 평균 소매가격을 기준으로 했어요.
🧮 배추 20포기 기준 2026 김장 재료비 계산표
김장 비용을 비교할 때 흔히 쓰는 기본 구성은 배추 20포기, 무 5개, 고춧가루 2kg, 깐마늘 1.3kg, 새우젓 800g, 대파 1kg이에요. 이 여섯 가지를 10월 23일 소매가격으로 계산하면 아래와 같아요.
| 품목 | 수량 | 단가 | 합계 | 전년 대비 |
|---|---|---|---|---|
| 배추 | 20포기 | 포기당 4,537원 | 90,740원 | 12.5% 하락 |
| 무 | 5개 | 개당 2,214원 | 11,070원 | 1.4% 하락 |
| 고춧가루(국산) | 2kg | kg당 31,414원 | 62,828원 | 거의 비슷 |
| 깐마늘 | 1.3kg | kg당 10,840원 | 14,092원 | 3.5% 하락 |
| 새우젓 | 800g | kg당 20,863원 | 약 16,690원 | 37.9% 상승 |
| 대파 | 1kg | kg당 2,784원 | 2,784원 | 13.8% 하락 |
| 합계 | – | – | 198,204원 | 약 4.6% 하락 |
작년 같은 시기에는 같은 구성이 207,752원이었으니, 숫자로만 보면 약 9,500원 정도 덜 드는 셈이에요. 다만 이 표에는 생강, 쪽파, 갓, 멸치액젓, 천일염, 찹쌀풀 재료 같은 부재료가 빠져 있어요. 집집마다 레시피가 달라서 실제로 장을 보면 이보다는 꽤 더 나오는 게 보통이에요. 그러니 이 표는 2026 김장 재료비의 뼈대라고 보시면 되고, 우리 집 양념 레시피에 맞춰 부재료를 더해 계산해 보시는 걸 추천해요.
🥬 배추는 왜 이렇게 내려갔을까
올해 김장 비용을 끌어내린 일등 공신은 단연 배추예요. 가을배추 생산량이 약 122만 2천 톤으로 작년보다 19% 넘게 늘어날 것으로 전망되면서 값이 빠르게 안정됐어요. 10월 초만 해도 포기당 5천 원대 후반이었는데, 10월 16일에는 5,557원, 23일에는 4,537원까지 내려왔죠. 일주일 사이에 18%가 넘게 빠진 거라, 출하가 본격화되는 11월에는 산지에 따라 더 착한 가격도 기대해 볼 만해요.
무도 가을 생산량이 조금 늘 것으로 보이면서 작년과 비슷하거나 살짝 낮은 수준이에요. 다만 조사 시점과 지역에 따라 무 가격은 편차가 컸어요. 10월 초에는 작년보다 30% 넘게 비싸다는 조사도 있었으니, 무는 장 보러 가기 직전에 한 번 더 가격을 확인해 보는 게 좋아요. 대파와 깐마늘은 작년보다 소폭 내려서 부담이 덜하고, 김장 양념에서 돈이 가장 많이 드는 고춧가루는 작년과 거의 같은 수준을 유지하고 있어요.
결국 채소 쪽은 대체로 숨이 트인 상황이라고 정리할 수 있어요. 문제는 바다에서 오는 재료예요. 여기서부터 2026 김장 재료비 계산이 조금 복잡해집니다.
🦐 새우젓이 32% 넘게 오른 진짜 이유
10월 16일 기준 새우젓 소매가격은 kg당 20,269원으로 1년 전보다 32.5% 올랐어요. 그리고 일주일 뒤인 23일에는 20,863원으로 상승 폭이 37.9%까지 커졌죠. 평년과 비교해도 25% 넘게 비싼 수준이에요. 배추에서 아낀 돈의 3분의 1 정도를 새우젓이 다시 가져가는 구조라고 보시면 돼요.
이유는 원료인 새우가 덜 잡혔기 때문이에요. 올해 1월부터 8월까지 새우젓용 새우 생산량이 약 9,500톤으로 작년보다 3.5% 줄었어요. 숫자만 보면 크지 않아 보이지만, 새우젓은 잡자마자 파는 게 아니라 소금에 절여 보통 3~6개월 숙성한 뒤에 시장에 나와요. 그래서 여름 이후 줄어든 어획량이 딱 김장철 가격에 반영된 거예요. 김장 수요가 몰리는 시기와 공급이 빠듯한 시기가 겹치니 값이 오를 수밖에 없었던 거죠.
그나마 다행인 건 멸치액젓은 kg당 6천 원대 초반으로 3% 정도만 올라서 큰 부담은 아니라는 점이에요. 그리고 정부가 11월 4일부터 22일까지 대형마트와 온라인몰에서 새우젓, 멸치액젓 같은 김장용 수산물을 최대 50%까지 할인하는 행사를 진행한다고 밝혔어요. 새우젓은 이 기간에 맞춰 사는 것만으로도 2026 김장 재료비를 꽤 줄일 수 있어요.
🏷️ 직접 담그기, 절임배추, 포장김치 비교
요즘은 배추를 통째로 사서 절이는 집보다 절임배추를 주문하는 집이 훨씬 많아졌어요. 대형마트 1차 사전예약에서는 절임배추 20kg 한 상자가 카드 할인을 적용해 2만 7천 원대에서 3만 원 안팎, 산지와 브랜드에 따라 5만 원대까지 나왔어요. 소금값, 물값, 그리고 무엇보다 하룻밤을 꼬박 새우는 노동을 생각하면 절임배추 쪽이 체감 비용은 오히려 낮다는 분들도 많아요. 배추 20포기 분량이면 상자를 여러 개 주문해야 하니, 우리 집 김장 양에 맞춰 상자 수를 먼저 계산해 보세요.
아예 포장김치를 사는 선택지도 있어요. 온라인 가격 비교 기준으로 대기업 포기김치 40kg이 약 20만 원대 초중반에 형성돼 있다는 분석이 나왔어요. 재료비만 놓고 보면 직접 담그는 쪽이 조금 저렴할 수 있지만, 부재료와 시간, 체력까지 계산에 넣으면 차이는 꽤 줄어들어요. 반대로 우리 집만의 손맛이 중요하거나, 가족이 모여 함께 담그는 것 자체가 행사인 집이라면 직접 담그는 의미가 여전히 크죠. 정답은 없어요. 가족 수, 김치 소비량, 그리고 김장할 수 있는 사람이 몇 명인지가 결정 기준이 돼요.
참고로 농촌경제연구원 조사에 따르면 4인 가구가 김장에 쓰는 배추는 2020년 21.9포기에서 지난해 18.3포기로 꾸준히 줄고 있어요. 꼭 20포기를 채우지 않아도 된다는 뜻이기도 해요.
💡 올해 김장비 아끼는 현실 전략
지금까지 숫자를 쭉 보셨으면 올해 전략은 의외로 단순해요. 채소는 서두르지 말고, 젓갈은 할인 기간을 노리고, 고춧가루는 품질을 우선으로 보는 거예요. 배추는 출하량이 늘면서 값이 계속 내려가는 흐름이라, 11월 중순 이후로 김장 날짜를 잡을 수 있다면 조금 기다리는 게 유리할 수 있어요. 다만 날이 너무 추워지면 절이는 작업이 힘들어지니 날씨 예보도 함께 보세요.
새우젓은 앞서 말한 정부 할인 행사 기간에 미리 사두는 게 가장 확실한 절약법이에요. 새우젓은 냉장 보관하면 오래 두고 쓸 수 있으니, 김장 날보다 조금 일찍 사도 괜찮아요. 전통시장에서 장을 볼 계획이라면 농축수산물 할인 지원이 시장에서 더 크게 적용되는 경우가 있으니 행사 공지를 챙겨 보세요. 고춧가루는 김장 맛을 좌우하는 핵심이라 무조건 싼 것보다는 원산지와 건조 방식을 확인하고 사는 걸 권해요. 마지막으로 가까운 가족이나 이웃과 함께 대용량으로 공동 구매하면 단가를 꽤 낮출 수 있어요.
정리하면 2026 김장 재료비는 배추 덕분에 작년보다 조금 가벼워졌지만, 새우젓 때문에 기대만큼 확 내려가지는 않은 해예요. 우리 집 레시피를 기준으로 부재료까지 한 번 적어 보고, 할인 일정을 달력에 표시해 두는 것. 이 두 가지만 해도 올해 김장은 훨씬 덜 부담스럽게 끝낼 수 있을 거예요. 위 가격은 10월 하순 조사 기준이라 실제 구매 시점에는 달라질 수 있다는 점도 함께 기억해 주세요.